市場(chǎng)上目前有兩種料理包產(chǎn)品，一種是冷凍料理包，一種是常溫料理包，這兩種有什么區(qū)別呢？

一：食品安全

從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過(guò)一系列的挑選、清洗、切配，以及對(duì)食材的留樣檢測(cè)，層層把控確保食材安全。

二：生產(chǎn)技術(shù)

冷凍料理包是通過(guò)速凍技術(shù)讓產(chǎn)品凍硬，再將料理包放置于-18℃下貯存，不需要添加劑的，儲(chǔ)存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。

常溫料理包是通過(guò)高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無(wú)添加劑。

三、口味及保存期

鑒于兩者包裝工藝的不同，最終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來(lái)進(jìn)行存貯，食用前需解凍，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個(gè)月。

除了產(chǎn)品安全，味道及營(yíng)養(yǎng)也是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要因素，所以選擇品質(zhì)好和有規(guī)模的企業(yè)至關(guān)重要，建議品嘗過(guò)菜品后，綜合安全+味道的品質(zhì)來(lái)選擇合作。

而口味及營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)冷凍料理包完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來(lái)，保證產(chǎn)品解凍加熱出來(lái)之后能最大的還原出產(chǎn)品原有的品質(zhì)，讓產(chǎn)品更加接近現(xiàn)炒。