一、有媒體評(píng)論“外賣(mài)包是10天前的剩菜”嚇唬消費(fèi)者

在刷屏的情況下，這個(gè)烹飪袋，許多媒體都采取了“你點(diǎn)的外賣(mài)可能已經(jīng)炸了10天前”的標(biāo)題。

在食品安全這個(gè)熱門(mén)話(huà)題下，這個(gè)標(biāo)題自然引起了網(wǎng)友的關(guān)注。網(wǎng)友們很容易將這個(gè)烹飪包與過(guò)去的外賣(mài)作坊聯(lián)系起來(lái)。

因此，又掀起了一波食品安全恐慌。

二、”非時(shí)事炒作“讓消費(fèi)者覺(jué)得被騙

在這起事件中，媒體和網(wǎng)友都把焦點(diǎn)集中在“外賣(mài)飯不是當(dāng)場(chǎng)炸的”這一點(diǎn)上。

這是一個(gè)眾所周知的行業(yè)，但消費(fèi)者卻被蒙在鼓里，因此會(huì)有一種反應(yīng)，即“業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這很少見(jiàn)，也很普遍，但互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)爆炸”。

也就是說(shuō)，消費(fèi)者覺(jué)得被騙了。在普通消費(fèi)者的想象中，他們點(diǎn)的飯菜是廚師的小弟弟現(xiàn)場(chǎng)炒的，最后以熱的形式送到他們手中。然而，他們并不期望他們正在考慮的外賣(mài)是通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱來(lái)完成的，這讓他們很生氣。一些消費(fèi)者明確表示“不能接受”。

三、由于對(duì)食品包裝缺乏認(rèn)識(shí)，人們對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)存在疑問(wèn)

盡管如此，在刷屏期間，還是有媒體出面“辟謠”，并更正了消費(fèi)者一時(shí)無(wú)法接受的烹調(diào)包名稱(chēng)。

在人們的認(rèn)知中，食品意味著添加劑，添加劑意味著不健康，對(duì)蒸煮袋技術(shù)了解不多，這就使得“蒸煮袋不健康”的概念有了市場(chǎng)。

四、一些消費(fèi)者認(rèn)為這不值得?！碑?dāng)我買(mǎi)了一個(gè)加熱用的烹飪袋時(shí)，我可以自己做?！?

有媒體報(bào)道稱(chēng)，餐包的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格很便宜，但價(jià)格卻很貴，這讓很多消費(fèi)者感覺(jué)很不好。”當(dāng)我買(mǎi)暖氣用的烹飪袋時(shí)，我可以自己做。為什么我要特別點(diǎn)外賣(mài)呢？”

但事實(shí)上，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本不能這樣計(jì)算。此外，許多餐飲企業(yè)將再次搭配餐飲袋，這也需要投入和成本。

從淘汰到自創(chuàng)市場(chǎng)，蒸煮袋正在發(fā)展。

在標(biāo)準(zhǔn)化、廚師化的環(huán)境下，烹飪袋應(yīng)運(yùn)而生

一個(gè)蒸煮袋的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格大約是5-7元。這里有各種受歡迎的產(chǎn)品，如魚(yú)香肉絲、干菜配豬肉、燉牛腩等，3-5分鐘就可以上桌。

整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在加快，人們的生活節(jié)奏在加快，壓力越來(lái)越大，對(duì)效率的追求也越來(lái)越高，快、便宜、好吃。

然而，對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，“三高一低”正變得越來(lái)越激烈。外賣(mài)誕生后，要求更高。例如，為了更好地控制成本和生產(chǎn)，我們需要有能力應(yīng)付激增的訂單。

因此，在“中餐標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、降低人工成本”的環(huán)境下，低成本、快速、穩(wěn)定的食品袋應(yīng)運(yùn)而生。

小結(jié)：微波加熱蒸煮袋技術(shù)作為餐飲業(yè)發(fā)展的階段性產(chǎn)品，有其自身的價(jià)值和意義；未來(lái)，該技術(shù)將越來(lái)越成熟，因此無(wú)需掌握“現(xiàn)場(chǎng)油炸”。

然而，隨著中國(guó)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們對(duì)更美味、更健康食品的追求不會(huì)改變。如果你想活下來(lái)，最好把最后一道工序留在店里，這樣才能保證味道。

因?yàn)?，如果所有的產(chǎn)品都是微波加熱蒸煮袋，那么食品企業(yè)在市場(chǎng)上將缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。