最近幾年，外賣越來越火。

很多人都習(xí)慣在家里手機一點，不到半個小時，一份好吃的菜肴就送到你的面前。不過，今天有媒體報道了外賣中使用方便菜肴包的新聞，大大震驚了許多習(xí)慣點外賣的消費者。

料理包到底安不安全？

      料理包其實就是提前把食物做熟，然后冷凍保存，在使用時進行簡單加熱就可以吃了。這種方式能夠方便快速地提供食物，畢竟訂餐高峰期排隊、等待取餐的時間過長，對買賣雙方都很麻煩。實際上，這種做法早就有了， 且很常見，比如高鐵盒飯、飛機餐、洋快餐就是用這樣的方式提供食物。飛機餐也是方便菜包加熱的

     外賣行業(yè)拼的是效率，各大外賣平臺也都在拼速度，在當(dāng)前這種效率第一的發(fā)展模式下，料理包是必然的選擇。在某種程度上來說，料理包可能在安全性也有保障。因為這些菜肴包都是提前做熟然后冷凍保存的，非常方便運輸保存，由于冷凍保存，細(xì)菌也很大程度上受到了抑制，還能降低一些微生物污染的風(fēng)險。所以，這種菜肴包的做法可能還更安全。 

料理包還有營養(yǎng)嗎？

     很多消費者擔(dān)心料理包重新加熱會造成營養(yǎng)損失。的確，重新加熱會造成營養(yǎng)損失。跟現(xiàn)做現(xiàn)賣的食物相比，方便菜料理包需要進行徹底加熱，對于食物的風(fēng)味和口感會有一些影響，對于熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)比如維生素C等的破壞也的確會更大一些。

但是一般來說，損失量并沒有你想象的那么多。而且，現(xiàn)在很多外賣都是油多、蔬菜少，本來提供的維生素C就少，損失不損失對你每日飲食的營養(yǎng)貢獻都不大。如果真的希望吃得營養(yǎng)健康，外賣也不會是大家的首選——還是晚上回家多吃點蔬菜水果吧。 補充蔬果才是營養(yǎng)正道 

料理包是不是添加了防腐劑？

這種料理包可以放三個月或者半年，有些人擔(dān)心是不是加了防腐劑。其實，這個擔(dān)心是不必的，因為它根本就不需要使用防腐劑。這種料理包都是經(jīng)過熟制，然后再冷凍保存的。熟制就相當(dāng)于殺菌了，冷凍條件下細(xì)菌也無法生長繁殖，這種料理包當(dāng)然可以放很久都不壞，根本不需要用防腐劑。

這種料理包到底還會不會有其他風(fēng)險呢？

      其實從風(fēng)險的角度來說，任何食品都是有風(fēng)險的。這是不可避免的。風(fēng)險是一個概率，風(fēng)險有高低，概率有大小。

      料理包當(dāng)然也有它的風(fēng)險，但是它的風(fēng)險并不比現(xiàn)做的菜更多，風(fēng)險在所有餐飲業(yè)都是存在的。比如食物儲存過程中的污染問題、加工過程中的衛(wèi)生問題等等。這并不是料理包獨有，而是整個行業(yè)普遍的問題。不論是從安全角度還是營養(yǎng)角度，料理包跟現(xiàn)做的菜其實并不會有很大的差異。所以，料理包其實是可以吃的。