① 將食品包裝從-18℃的冰箱中取出，置于1-5℃的保鮮環(huán)境中自然解凍或水解凍，避免暴露在常溫空氣中解凍。

如何判斷蒸煮袋是否完全解凍：輕輕擠壓蒸煮袋看是否有明顯結(jié)冰

② 不要過(guò)早取出解凍。在用餐高峰前半小時(shí)左右把它拿出來(lái)。

③ 解凍后，未使用的冷凍食品袋應(yīng)放入冷藏室。解凍后的食品袋在1-5℃的環(huán)境中保存48小時(shí)。不要一次又一次解凍。

加熱注意事項(xiàng)

加熱前，請(qǐng)仔細(xì)閱讀包裝上的說(shuō)明，因?yàn)椴煌牟穗扔胁煌募訜岱椒ê图訜釙r(shí)間。常用的加熱方式有水浴式和微波式。一般操作方法如下：

水浴

將冷凍食品袋完全解凍，然后將水煮沸放入食品袋中。水煮兩次后，開(kāi)始計(jì)時(shí)（注：加熱時(shí)間按包裝說(shuō)明操作）。在加熱過(guò)程中，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)使其均勻加熱。（注意：為了避免刺穿調(diào)節(jié)袋，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)不要使用鋒利的工具）。加熱后取出蒸煮袋，然后切開(kāi)包裝袋和托盤(pán)。

微波式

將冷凍料理包食品袋完全解凍，切開(kāi)包裝，倒入準(zhǔn)備好的盤(pán)中，放在微波爐中間加熱。（注：加熱功率及時(shí)間按包裝說(shuō)明書(shū)操作）。在加熱過(guò)程中，可將其取出并翻轉(zhuǎn)，使其均勻加熱，然后放回微波爐繼續(xù)加熱。加熱后取出蒸煮袋，然后切開(kāi)包裝袋和托盤(pán)。

其他注意事項(xiàng)

① 如果發(fā)現(xiàn)蒸煮袋有“鼓包”、“破包”或“酸包”，請(qǐng)不要使用。

② 切食品包裝袋時(shí)，應(yīng)切一次，避免異物混入菜肴中。

③ 盡量避免加熱，不要再加熱，以保證菜肴的美味和健康。

④ 裝車(chē)前采取一看兩聞三嘗，嚴(yán)格控制。

⑤ 放菜時(shí)，可以適當(dāng)搭配新鮮蔬菜，使食物看起來(lái)更加美味，烹調(diào)包也可以精致。